l pan de muerto es una de las tradiciones más vivas de la temporada de Noche de Ánimas, una delicia que se renueva y se reinventa sin perder su esencia.
Elaborado a base de naranja y azahar, el pan de muerto se ha enriquecido con la adición de otras recetas y tipos de pan, para llegar a nuevos consumidores y atender las necesidades de paladares diferentes, señaló Alejandro Durán Gama, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Michoacán (Canainpa).
Un recorrido por distintas panaderías en Morelia es también la contemplación de la creatividad hecha panecito: pan de muerto relleno de calabaza, en un guiño a la tradición anglosajona de Halloween; con queso crema untable y fresas, higos o zarzamoras, para reunir el dulzor de los frutos rojos con el toque salado del queso, o con cajeta, crema pastelera, y pay de limón, coronado con una galleta de chocolate o de vainilla.
